Jorge és Enginyer Tècnic en Informàtica de Gestió (2013), Especialista Universitari en Computació Mòbil i Ubiqua (2014), amb Diploma d’Extensió Universitària en Disseny Creatiu de Videojocs (2015) i Graduat en Enginyeria Informàtica (2015). En 2019 va finalitzar el Màster Universitari en Educació i TIC (e-learning) i, eixe mateix any, va cofundar al costat de dos socis l’empresa J3 Reality, especialitzada en el desenvolupament d’aplicacions interactives, videojocs i solucions de realitat virtual i augmentada. En 2021, va culminar el màster per a professor de secundària.

Actualment, combina la seua labor acadèmica com a Professor Associat a la Universitat Politècnica de València amb el seu acompliment com a docent de secundària en GVA. Ha impartit assignatures relacionades amb la realitat virtual i augmentada en diversos màsters i participat en projectes d’investigació en àrees com a visió per computadora i intel·ligència artificial semàntica aplicada a entorns industrials, assistencials i educatius.